[:es]

Si te gusta comer bien, te encantará Tenerife. Aquí la cocina es variada y los platos y vinos locales valen la pena probarlos. La cocina canaria está muy relacionada con el Océano Atlántico y por tanto está principalmente basada en el pescado, pero también hay platos con conejo, cerdo, carne de res y aves de corral.

Aquí tienes una lista de los platos más populares y aperitivos que debes probar si estás en Tenerife:

  1. Papas arrugadas con mojo – Pequeñas patatas con cáscara cocidas en sal y servidas con salsa de mojo. El mojo es una salsa tradicional con aceite de oliva, vinagre, ajo, sal y pimienta (mojo rojo) y el mojo verde se hace con cilantro. Esta salsa se utiliza también con pescados, carne, etc.
  2. Ropa Vieja – Un guiso de garbanzos, cebollas, tomates y patatas. Es un plato con historia, y se dice que antiguamente se aprovechaba lo cocinado el día anterior, añadiendo algunas legumbres y otros ingredientes.
  3. Conejo con Salmorejo – En Canarias es común la carne de conejo en una salsa de tomate picante.
  4. Gofio – Una especie de harina a partir de granos tostados de maíz o cereales (trigo, cebada, centeno) con un olor, color y sabor específico. Este producto versátil se puede comprar en cualquier tienda de comestibles. El gofio se utiliza acompañando a muchos platos y, a veces, es su principal ingrediente. También se puede añadir a la leche o café, sopas, postres o helados. En Tenerife es popular la “pelota de gofio“, bolas formadas a partir de agua caliente y gofio con azúcar, frutos secos o nueces.
  5. Carne fiesta – “Bien le gusta a un canario una romería o un guachinche”. Donde haya un buen vino casero (que lo hay), encontraremos platos tan sencillos como apetitosos, perfectos para comer con amigos y ‘de picoteo’, como la carne fiesta, que no es más que carne frita de cerdo especiada, acompañada de patatas fritas y deliciosa con mojo. Podría considerarse como el auténtico ‘Street Food‘ canario.
  6. Barraquito – Es un potente café con leche condensada, ralladura de limón y el licor muy típico de la isla.
  7. Arepas – Aunque son muy populares en las islas, sus orígenes son de Venezuela y Colombia. Este es un pan de maíz frito, servido caliente y relleno de diferentes formas: desde queso blanco a carne mechada, ensalada, aguacate o incluso ingredientes dulces como la mermelada de guayaba.

En Tenerife no sólo hay buena comida, sino también una buena carta de vinos. En la isla crece una gran cantidad de viñas, la más popular es la de Listán Negro, Listán Blanco y Malvasia.

[:en]

If you like to eat well, you will love Tenerife. Here cuisine is varied and local dishes and wines are worth to try. Canarian cuisine is based on fish and seafood, but there are also dishes with rabbit, pork, beef and poultry.

Here is a list of the most popular dishes and snacks which, being in Tenerife, you have to try.

  1. Papas arrugadas con mojo rojo – these are small potatoes in shell cooked in salt served with mojo sauce. Mojo is a traditional sauce with olive oil, vinegar, garlic, salt and pepper (mojo rojo – the red one) and mojo verde / green is made with coriander. This sauce is also used in addition to fish or meat, etc.
  2. Ropa Vieja – a stew of chickpeas, onions, tomatoes and fried potatoes. This dish is related with a legend, but this will be explained in the next article 😉
  3. Conejo con salmorejo – rabbit in a spicy tomato sauce.
  4. Gofio – a kind of flour from toasted cereal grains (wheat, barley, rye), or corn with a specific smell, color and taste. This versatile product can be purchased at any grocery store. Gofio is used in addition to many dishes, and sometimes it is their main ingredient. Baked bread from it, added to the milk or coffee, soups, desserts or ice cream. In Tenerife is popular the “Pelota de gofio” or beads formed from hot water and gofio with the addition of sugar, dried fruits or nuts.
  5. Barraquito coffee – is a powerful espresso drink with condensed milk, lemon zest and liqueur.
  6. Arepas – they are popular on the islands, although their origins are from Venezuela and Colombia. This is a fried corn bread, served warm and filled with different toppings – from cheese to meat, vegetables and mushrooms or seafood.

It is worth remembering that in the island, apart from the traditional Canarian dishes, you can taste typical Spanish food and snacks such as:

  • Fuet and jamon serrano – is a type of smoked sausage and dried ham
  • Tapas – small snacks served warm or cold. They are prepared with different ingredients: vegetables, meat, seafood. The bars usually offer them after ordering a drink, as a tradition from the southern Spain.
  • Montaditos – Another type of Spanish tapas. It’s a kind of small sandwiches, served with toppings such as ham, tuna, tomato and herbs. Many venues offer montaditos with a glass of beer for 1 or 2 euros.
  • Paella – a world famous dish made of rice, vegetables and seafood or rabbit / poultry

In Tenerife there is not only good food, but also a good wine list. The island grows a lot of vines, the most popular is the Listan Negro, Listan Blanco and Malvasia.

[:pl]

Jeżeli uwielbiasz dobrze zjeść to pokochasz Teneryfę. Jej kuchnia jest tak urozmaicona jak sama wyspa i warto spróbować tutejszych dań oraz win.

Ryby i owoce morza są tu podstawą kanaryjskiej kuchni, ale nie brakuje również w jadłospisie królików, wieprzowiny, wołowiny oraz drobiu.
Oto zestawienie najpopularniejszych potraw i przekąsek, których będąc na Teneryfie musisz koniecznie spróbować.

1. Papas arrugadas con mojo rojosą to ziemniaczki w łupinach gotowane w soli podawane z sosem mojo. Mojo to tradycyjny sos z oliwy, octu, czosnku, soli i papryki (mojo rojo) oraz mojo verde z kolendrą. Jest również dodatkiem do ryb i mięsa.

3. Ropa vieja – gulasz z ciecierzycą, cebulą, pomidorami oraz smażonymi ziemniakami. Z tą potrawą związana jest pewna legenda, ale o tym opowiemy w kolejnym artykule 😉

4. Conejo con salmorejokrólik w pikantnym sosie pomidorowym

5. Gofiojest to rodzaj mąki z uprażonych ziaren zbóż (pszenicy, jęczmienia, żyta) lub kukurydzy o specyficznym zapachu, kolorze oraz smaku. Ten uniwersalny produkt można kupić w każdym sklepie spożywczym. Gofio stanowi dodatek do wielu potraw, a czasem jest ich głównym składnikiem. Piecze się z niego pieczywa, dodaje do kawy, zup lub deserów lub lodów. Na Teneryfie popularna jest Pelota de gofio czyli kuleczki formowane z ciepłej wody i gofio z dodatkiem cukru, bakalii lub orzechów.

6. Kawa Barraquitoto espresso z zagęszczonym mlekiem, skórką cytryny oraz likierem.

Warto pamiętać, że na wyspie oprócz tradycyjnych kanaryjskich dań można spróbować typowych hiszpańskich potraw oraz przekąsek takich jak:

  • Fuet oraz jamon serrano – to rodzaj wędzonej kiełbasy oraz suszonej szynki
  • Tapas niewielkie przekąski serwowane na ciepło lub zimno. Przyrządzane są z różnych składników: warzyw, mięs, owoców morza. W barach zazwyczaj podaje się je do napojów.
  • Arepaspotrawa popularna na wyspach, chociaż pochodząca z Wenezueli. Jest to kukurydziana bułka, podawana na ciepło wypełniona różnymi dodatkami – od sera przez mięso, warzywa i grzyby lub owoce morza, chociaż potrawa pochodzi z Wenezueli
  • Montaditoshiszpański tapas. To rodzaj małej kanapki, podawanej z dodatkami takimi jak szynka, tuńczyk, pomidor oraz zioła. Wiele lokali oferuje montaditos ze szklanką piwa za 1 euro.
  • Paella – to danie z ryżu, warzyw i owoców morza lub królika/ drobiu

Teneryfa to nie tylko dobre jedzenie, ale również i dobre wina. Na wyspie uprawia się wiele winorośli, najpopularniejsze to listan negro i listan bianco oraz malvasia.

[:]

This Post Has 5 Comments

  1. Przemek

    Poproszę o przepis na tego królika

Leave a Reply

six + two =