Se ami la cucina delle Isole Canarie o semplicemente vuoi deliziare il tuo palato con una prelibatezza, la ricetta del conejo al salmorejo è ciò che fa per te. Ma se il coniglio non fa proprio al caso tuo, non temere! Puoi sostituirlo con gustose cosce di pollo e goderti lo stesso questa delizia culinaria. Preparati a scatenare una festa di sapori nella tua cucina con questa ricetta semplice ma irresistibile. Ecco cosa ti serve:
Ingredienti:
- 1 coniglio (oppure cosce di pollo)
- 10 spicchi d’aglio
- Qualche rametto di timo
- 1 cucchiaino di paprika
- 3 foglie di alloro
- 1 peperoncino piccante
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 peperone rosso fresco
- Circa 200 ml di vino bianco
- 2 cucchiai di aceto
- Circa 1/3 tazza di olio d’oliva
- Sale
Ora che hai gli ingredienti, segui questi passi per portare il tuo palato in vacanza.
Preparazione:
- Taglia la carne e mettila in una ciotola. Frulla tutti gli ingredienti (escluso il peperone) fino a ottenere una salsa cremosa. Se non hai un frullatore, non preoccuparti! Taglia gli ingredienti finemente e mescolali con il vino, l’olio d’oliva e l’aceto. L’importante è amalgamare tutto per una festa di sapori.
- Unisci la marinata alla carne, copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per un paio d’ore, o meglio ancora, per tutta la notte. Lascia che i sapori si innamorino e si sposino nella tua marinata.
- Trascorso il tempo di riposo, scatena il fuoco in una padella e rosola leggermente la carne. Poi, trasferisci tutto in una pentola di coccio, aggiungi la salsa e un po’ d’acqua. Schiaccia il peperone con un mortaio e aggiungilo al mix per un’esplosione di sapore.
- Cuoci a fuoco lento per 20 minuti, girando di tanto in tanto i pezzi di carne per assicurarti che siano succulenti. Se la carne non è tenera, riempi con più acqua per ridurre la salsa e cuocere ancora un po’.
- Dopo basta correggere il sale fino a trovare il sapore giusto e sarà pronto da mangiare.
Una volta completati tutti i passi di questa ricetta di conejo al salmorejo, il coniglio può essere servito con il pane e le famose papas arrugadas (patate bollite con sale). Buon appetito!
